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Youssef Oujjit, un apprenti en or Lundi 14 Mai 2018

Youssef Oujjit, un apprenti en or

La région regorge de jeunes talents, formés et valorisés par l’Université des Métiers et de l’Artisanat de PACA, notamment à travers les concours du Meilleur Apprenti de France, 1ere manche avant celui du Meilleur Ouvrier de France. Dans quelques mois, l’apprenti Youssef Oujjit, fraîchement médaillé d’or Paca pour ses performances culinaires, ira représenter la région lors des finales nationales. Il fait le récit de son aventure. « Petit, je rêvais de devenir pâtissier. Il faut dire que je ne connaissais pas vraiment la cuisine. Puis j’ai fait un premier stage qui m’a passionné, et j’ai enchaîné sur un apprentissage. Aujourd’hui, je travaille dans le restaurant gastronomique La Colombe à Hyères. Lorsque l’équipe enseignante de l’Université des Métiers m’a proposé de passer le concours des Meilleurs Apprentis de France, j’ai tout de suite accepté. Nous devions réaliser un plat et un dessert en 4 heures. Au début je n’arrivais pas à me concentrer, je faisais n’importe quoi ! Et puis tout a disparu autour de moi, je ne voyais plus que mon travail. C’était une expérience fantastique. J’ai finalement obtenu la médaille d’or, qui m’ouvre les portes du concours national qui aura lieu à Paris en septembre. J’ai un peu la pression, mais je pense qu’il en faut pour gagner ! Après le concours, je voulais intégrer un grand palace parisien. Après réflexion, je me suis dit que j’avais encore beaucoup de choses à apprendre, et j’ai décidé de faire le tour de France avec les compagnons du devoir et d’expérimenter de nouvelles choses en puisant dans mes origines marocaines. Ensuite, qui sait, on me retrouvera peut-être au concours du meilleur ouvrier de France ! »

http://www.cmar-paca.fr/

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